Magnifique By Angélique

25 novembre 2014

Bûche Paris Brest ( moule à bûche 30 cm )

Première bûche réalisée avec le moule à bûche de mon partenaire Zodio Metz Ingrédients : Crème mousseline praliné : - 250 g de crème pâtissière ( recette http://magnifiqueby.canalblog.com/archives/2014/11/25/31025702.html ) - 700 g de crème au beurre...

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Tags: Bûche, crème mousselline

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25 novembre 2014

Crème au beurre légère by Felder ( 1 kg )

Ingrédients : Pour la meringue : - 40 g d'eau - 100 g de sucre - 70 g de blanc d'oeuf - 25 g de sucre Pour la crème au beurre : - 5 jaunes d'oeufs - 240 g de sucre - 100 g d'eau - 360 g de beurre mou ( vous pouvez le sortir du frigo la veille ) Réalisez...

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25 novembre 2014

Crème pâtissière By Felder ( 800 g )

Ingrédients : - 50 cl de lait - 1 gousse de vanille - 120 g de jaune ( environ 5 - 6 ) - 120 g de sucre - 50 g de farine - 50 g de beurre 1 - Portez à ébullition le lait et la vanille 2 - Fouettez les jaunes avec le sucre et la farine 3 - Versez peu à...

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17 novembre 2014

Tarte au fromage blanc

Ingrédients : Pâte brisée ou sablée 600 g de fromage blanc a minimum 30 % de matière grasse 5 cl de crème fraiche 90 g de farine 4 oeufs 170 g de sucre en poudre 1 c à c de vanille en poudre http://www.lacaseavanille.com/ ou 3 goutte d amande amère Etalez...

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Tags: Tarte, fromage blanc

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15 novembre 2014

Zodio ( Metz )

Il m'a été donné de voir beaucoup de site internet et très peu de magasin ou l'on trouvait le matériel à patisserie professionnel avec un large choix mais aussi avec des prix abordables . C'est en parlant avec un pâtissier " connu" que j'ai fais la découverte...

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5 novembre 2014

Oeufs cocotte jambon cru ( 2 pers )

Ingrédients : - 4 oeufs - 3 tranches de jambon cru - crème fraiche - gruyère Ramequin de mon partenaire http://www.barbotine.fr/fr/ je vous les conseille fortement en poterie c'est vraiment pas la même cuisson !! Préchauffez le four à 240 ° Dans vos ramequins...

Posté par Angie5788 à 20:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeuf, jambon cru

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5 novembre 2014

Pâtes carbonara à ma façon ( 2 pers )

Ingrédients : - 4 tranches de jambon cru - 300 g de tagliatelles - 25 cl de crème liquide - parmesan - 1 oignon - Sel , poivre Coupez le jambon cru en lamelles et réservez en quelques unes . Préchauffez le four à 180 ° Sur une plaque recouverte de papier...

Posté par Angie5788 à 16:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Crèmes, lardons, Pâtes, carbonara

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5 novembre 2014

Cuisses de poulet au four et pomme de terre

Ingrédients : - 1 cuisse de poulet par personnes - 3 pommes de terre par personnes - 2 cubes de bouillon de volaille ( j'utilise du dégraissé ) - 1 oignon - épice a poulet ( facultatif) - Sel , poivre - Persil - Laurier - Beurre Epluchez les pommes de...

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Tags: pomme de terre, Cuisses de poulet

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5 novembre 2014

Pâte à pizza

Ingrédients : 450 g de farine 1 cuillère a café de levure sèche de boulanger 1 cuillère a soupe de sucre 3 cuillère a soupe de lait en poudre 1 cuillère a café de sel 160 ml d'eau tiède Mélangez tout au robot avec le pétrisseur . Couvrir et laissez monter...

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Tags: pizza

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5 novembre 2014

Mini pizza et mini quiches

Ingrédients : 500 g de pâte feuilletée ( si vous désirez la faire vous même comme moi , la recette est ici ) Pour les pizza : Tomacoulis pizza Champignons Jambon Gruyère Pour les quiches : 3 oeufs Lardons Crème fraiche Gruyère Sel , poivre Préparation...

Posté par Angie5788 à 16:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pizza, quiches

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